第一章 中华绝技之静浮 【篇首】南舟北马，浪里白条；少林奇功水上漂（裘千仞），李一道长道教胎息功——水下生存两小时……中华绝技，引人入胜。 1997年，李一道长在上海电视台"天下第一"栏目中，经上海市公证处及现场观众的见证下下运用"道教胎息法"实现水下生存两小时二十二分的记录。李一道长：现任重庆缙云山道教协会会长，绍龙道观住持。应邀在香港凤凰卫视中文台"世纪大讲堂"以及各名大学讲授国学和养生文化。道教正一教太乙道昆仑宗的正式传人李一道长。2006年5月8日，在美国纽约市林肯中心广场，美国魔术师大卫·布莱恩（右）尝试冲击8分58秒的水下憋气记录，但在坚持了7分零8秒后失败，比打破世界纪录少了近2分钟。O(∩_∩)O哈哈~“世界纪录”？！ 据少林寺住持释常定介绍，泉州少林寺亦称南少林寺，近10年间，少林寺有2名武僧练就了“二指禅”绝技。释理亮不负众望，练就了一指禅绝技。释理亮又盯上了另外一门少林失传的绝技———轻功水上漂。一捆草席宽约1.5米总长约9.6米铺于水面，其奔过之时长草席如波澜翻腾。 …… 中华奇人多不胜数，今早于白云山听到，水友昌以前是救生员，可以憋气绕泳池潜水一周——150米，而世界记录约200米！ 008年8月8日8时8分，素有“美人鱼”之称的“中华奇女”朱思奇在台湾海峡的金门区域开始静漂，静漂时间2小时28分。活动圆满结束后朱思奇于9日下午回到成都。 我也喜欢静漂（又名静浮，广州话叫睡水床），刚开始时，经常吸引了很多围观者，O(∩_∩)O哈！甚至有人打电话报警——（好在同游水友制止！）上个月因为淹死人，白云山禁止游水，我还表演睡水床给保安兄弟看，临尾说明如何遇险镇定、增加浮力和自救等等，佩服得保安兄弟逢人介绍。 近闲来无事，忽然想起——百岁高龄的外老祖母曾经提起，说我是“三角猪”。鉴于好奇，上网查看时辰八字，原来我的年月日时有三者是“亥”，属水！想来自是与水有缘。虽说“欺山莫欺水”，但一想起“水事”，自是其乐无穷 —— 去年秋天，在白云山松涛别院，我见到7个月大的婴儿学游水！——其爷爷先下水，其颈戴着一个特制救生圈，被推着游向潭水中央。圈上系着一条绳，另一头由岸边的母亲控制着。小婴儿相当自得，手脚并用，像是踩水，又像娃泳，动作潇洒自如，表情轻松享受。围观者视如神人！羡慕不已。正感叹之余，其母解释曰：婴儿已游水多有时日！“(⊙o⊙)哇！”大众共叹：“奥运冠军有望！！！” 想起我的游水趣事，更是十个指头，数也数不完！睡水床、潜泳、跳水；海边长大；水乡轶事；与舅钓鳝：蛇酒文化…… 第二章 睡水床之游泳好 【上接】中华水技，多姿多彩。 中流击水，浪遏飞舟。万里长江横渡，……胜似闲庭信步。毛主席先后13次横渡长江，也曾在韶山水库游泳时表演的“睡觉”。他少年时在湖南第一师范游泳队中泳技尤为突出，而又敢于冬游。晚年时，当医生劝谕多运动：“……生命的最佳运动是游泳！”他即同意，而且表现出极大的兴致，还总结出独到的体会：“游泳最大的好处是可以不想事，让大脑很好地休息。吃安眠药、散步、看戏、跳舞都不行，就是游泳可以做到，因为一想事就会下沉，就会喝水。” 中国富豪排行榜创始人胡润说“2006富豪之选——中国千万富豪品牌倾向调查”,结果显示，富豪工作时间远超常人，而旅游、游泳和高尔夫成为中国富豪们最为青睐的三种休闲方式。 真正开始持续练习睡水床，那得从去年算起。十几年前，不知从哪儿听来，知道有这么一门绝技，甚是好奇。尔后恰遇一同乡前辈，（曾在南澳岛开发旅游）求证时前辈自称会这一本领，并说明全乡万几人独一无二！后教授我要先放松以增加浮力。尔后十年我虽小有尝试，却无功效。 自打去年上白云山晨运，才开始琢磨和刻苦训练起这门技术。每天早上到松涛别院大池塘时，日上树梢，水也开始暖起来（特别是在深秋），人也渐多，八个十个。池塘比柬埔寨的（约两千平方）小一点，不过水深（最深8米）、干净、暖和，还有些许高贵。各玩各的。每次我都是先来个远潜，20米以上，接着耐力蛙泳，来回八次，约500米。休息一会之后，就开始练习静浮。刚开始用仰泳的姿势改进，头手露出水面，身体后仰，双手张开张直，头往后压，前胸腹部浮出水面，再往后撬时，余力已尽，双腿双脚始终未能浮出水面。而睡水床的要求是：身体平直，浮于水面！不用多久，躯干又下垂，接着头手，一同末于水中——就像泰坦尼克号最终栋起插入深海一样！快的时候几秒就下沉，慢的时候还有几十秒，总之，想过一分钟，那是不可能！！！有时还鼻孔进水，酸的流眼泪！如此反复，好多天都是折磨得精疲力尽。（呵呵，要说现在，漂浮个把钟不在话下！） 睡水床非一朝一夕之功。 我反对“学”。虽我辈份是“学”，并且我已办学十几年，中专、技能、语言多有涉猎，教育界中外名人也认识一些。盖因“学”是捷径，是懒人的对前人投机取巧的“复制”，并且很多学人并不能做到“他山之石可以攻玉”。学习当然需要名师，但最好的时间配方：10%指点+90%的训练体验。相反，我很支持“习得”！就像小时候扶墙自学自行车，虽多时日，但体悟颇多，后来大学赛慢，还能争个第一！顺带一个石头的故事：同块巨石分开的两块石头，一是台阶，一是佛像。台阶埋怨佛像，我们同根生，我是任人踩踏，你是万民膜拜，不公平啊！佛像答曰，你是一刀过，我是忍受千刀万剐才出来的啊！…… 自学得来的，技术会细腻一些。水友阿昌（能潜水150米）说他练习睡水床，练了三十几年才练会。 接着我又琢磨了不少办法。就爽寒冬腊月，今年最冷的初二，我还是坚持冬漂——冬天睡水床！冬泳，站着不动，你会即刻冻坏躲离,更别说睡水床，估计还没人像我这么疯狂。哈哈，经常脸冻得有点儿发黑……下面这张还是冬至的，绝非最冷。 第三章 睡水床之刻苦锻炼 感觉良好 【上接】睡水床之游泳好！。 有朋友经常当场问我，“怎么练！”我常半真半假答曰：“先拜师！？”盖因我打心眼里排斥“以学习为名，行投机取巧，偷窃之实”的伙计。总结这么多刻苦的磨练，我得出了睡水床的八字真诀“浮力、平衡、放松、调息”。但是我常常取笑一些朋友，因其在家里排行不是老大（老小），做事缺乏攻坚的韧劲。让其轻巧的了解道理，还行！如若刻苦的锻炼——免谈！见异思迁，容易动摇是通性。不过有时却反映出灵活来。 天气渐渐凉起来，游水的人也越来越少。到冬天时，经常是包场——独自一个人。很多人说怕冷，并以不敢冲冷水做垫，我不认同，解释说——那是习惯的力量！冬泳看似很冷，其实一下水，就可以扑腾用力，一累，马上冲销了冰冷的感觉。冲冷水不同，人静静地站着，活动不开，同时只有冰冷的潜意识和冷水互相加强。自然辛苦！ 但像我冬泳睡水床，那是另一番景象。深不见底的潭水，又或者无穷的“冷”。四肢不动，静浮于水面，与冬泳的“烧脂肪”相比，不同境界！有一篇文章，《气功式水上漂浮的原理与技术研究》，研究应用气功与水上漂浮相结合。我却认为冬泳静漂更需要气功的理论和方法。重庆一名老人平躺在水面睡觉，据悉这名老人是因为练了气功，习得这项绝技。 近有女孩说游泳帮她减了肥。纵观水友，70几的“小朋友”说他左膝盖关节炎好了；中风的阿昌说经过三年锻炼，双手能自由活动了，一只脚也基本痊愈，另一只脚和说话功能还有待继续锻炼……我呢，就以一篇文章《以天为被以水为床说开去，那种气概，遇冬日温煦有水浴、日光浴、空气浴和气功，其养生保健之功效——你来说好了！所以我的论坛网站[e田资讯]经常有这句话“享受静漂运动带来的安康与快乐！身处云山灵气之中心，放松，调息，集中，突破，实现……乐呼？” 有目标的刻苦挺有意思。 刚开始自是浮不起来。失败之后总结了一些新办法，先放松，盘坐于水边，放松、调息，力使全身每块肌肉都得以放松，并且饱含氧气。提高补偿呼吸，扩大胸腔。因为脚重于头，经常“撬”不到水面，故采取腹式呼吸。压低浮力点，使之更趋近于屁股，头和脚像杠杆的两头。 再下水试试，好多了，能浮多一会。一下水，手分开，头后仰，像“仰卧起坐”一样把脚翘高。还是沉！回来琢磨琢磨，隔次再去，把脚先挂在水厘边，托住双脚，练习浮力、平衡和呼吸，能够平浮，没问题。于是想到当务之急是脚重。琢磨了好久，吊只水瓶。用大号矿泉水瓶，系上裤头橡皮筋。每天都带它上下山。先是用脚趾(大拇指)夹住，终于可以浮起。于是游到池中央，继续修炼。十几天以后，觉得整体实力提上来了，就是大拇指酸得慌，每次都因为大拇指支持不住了中断。回来想想，改成橡皮筋长一点，吊住脚后跟。于是又练了个把月。感觉浮力、平衡、调息、控制都还行，但以换成左脚吊瓶，却还不习惯。有时感觉橡皮筋很松，即不需辅助力，自身能浮起，于是改用小号瓶，再改小号瓶…… 冬天了，08年好久没下雨，于是绿藻渐多，后来很多人都说水粘粘的，还有一点味。加之广州市很多湖泊都报绿藻成灾！“为有源头活水来”，我们移师“柬埔寨”——桃花涧竹溪潭水。因为建有一些简单的水上竹寮（98年），所以山友戏称简朴寨，谐音柬埔寨。相对来说，松涛别院的阳光、高档、温暖、干净。柬埔寨的显得平易近人、方便一些，但水温较冷。刚开始北边搭有木架伸进池中，离堤三四米远有横贯木梯（听说原是养鱼网箱）。坐于水中梯上，一来可以先湿水拍拍胸脯，手指粘水堵堵耳朵，再用手臂湿湿后背，最后就是洗脸和手脚都过一下水，这些都是入水前的必要动作。然后静坐调息、凝神静气，放松。够了就立起插水，一下水马上接着水底潜水，憋气最远，假吞气，延长距离。有一次，很多人买定邀我比潜泳的朋友，平时他都觉得比我远，实际呢？当然一比赛，他虽然比平时远了一两米，可是还是比我近了两三个身位，我出水后，他说比我近了“一米”！好在有多人作证，要不可能拉平了，呵呵。 浮力不够。刚开始觉得冷，认为自身不够肥，可资燃烧的脂肪少。后来却觉得放松入静集中可以克服。很简单，最冷那段时间，叫肥胖体壮的朋友跟我一样，浸入水中而不稍动，没人敢！贼有自得。后来想到逐渐往漂浮的胸脯上加砝码，以炼浮力。朋友建议用砖即可，最终没执行。不过有时，晚上人参酒喝多了，第二天静漂贼有浮力，气感贼强，更别说冷！ 曾有朋友见我练得辛苦，未有长进，于是下赌——我如果能练成，他也能练成“一口气潜到对面（约50米）”！理论上50米是没问题，问题可能存在于“他在家不是排行老大——缺恒心毅力”。得意莫前往，打狗留一面，我想只要朋友不提，我就当忘记了。不过乒乓球和游水场合，一般都靠实力说话。 前天看凤凰台采访介绍中科大，“空气中都弥漫着竞争的味道！”我想比较适合“我这个具体人”——一个初中老师的讽语。适合竞争，适合在大风大浪中存在。无怪乎大我几年的棋友，不屑与讥讽我的“可赢而不赢”的言论。嗨，也难怪，人在景外和人在景中是两种心境。 第四章 海边长大 【上接】接上睡水床。 记得很小的时候，两岁左右，父亲在海边义合北包鱼池，我也住在海堤下，池塘边的鱼寮。鱼寮——用泥土砌墙，上架人字架，披海草或者沥青的一种简易住所。自此，我就与水结下不解之缘。 那时估计大人经常告诫，不可近水！所以对一堤之隔的大海，神一样的敬畏，从不敢正视，有印象的最多偷偷瞥了一眼——水濛濛的望不到头，神秘！刚去时，估计限制了几个月的活动区域：屋前瓜棚、屋后鹅圈以及草寮里面。蹒跚地最多的，应属屋前瓜棚。种有枫瓜，阴凉。左是雷区——海堤、大海，右是大鱼塘。四周围着管鹅的竹篱——只记得那时没养鹅，可能我是圈里面唯一的一只“鹅”。因为大人老早就去割草喂鱼，任由我怎么声嘶力竭的哭喊，久了就歇菜了，自己找乐子玩——呵呵，被圈养倒学会独处！经常望着池塘出神，托着小思子思考，池塘中央跃起的鱼儿，什麽时候再出现？！鱼儿早晨吃过早餐，甭提多有劲，有时候默念不到十就跳起来，有时更精彩，霹雳巴拉几条大鱼一起起舞。那时我在欣赏芭蕾——跳一下我的心跟着扑腾一下，兴奋极了，甚至于情不自禁，手舞足蹈！那是我在读鱼儿，估摸它们的心理，试图与它们沟通，呼唤共同的舞蹈。 二叔也来帮手，散布完鱼草就沿着池堤巡视，看有没有漏缺或可疑。等着大人都回来，我就可以参加大家庭的劳动餐，吃午饭期间，他们都逗着我玩。叔叔也多，那时最幸福，被人骑在肩膀上，渴渴地笑的我口水都滴到叔叔的脑袋。没人的时候，我最害怕隔壁鱼寮的几条大狗，有一条路过，我就急忙跑进鱼寮床上。只有鱼儿，才是我最好的研究对象。有时捕有几条大鱼，先用网放养于水边。我就过去拉高看看，看着它们着急的样子，我就得意地傻笑，在放下去。后来爷爷也来了，估计数数啊、说话啊、熏陶啊这一类就多了。 最难忘的是爱心培养。不知跟谁在海堤边刨来枫瓜苗？估计是爷爷发现，让人带我去，告诉我这是楠瓜苗，跟我一样长大了就有大南瓜等等！于是我亲自去挖起，小心捧来，就像呵护自己的灵魂一样，找来好地——寮门左脚，培土浇水，每天起来第一件事就去看护，临晚睡觉前再看一眼，才能安然入梦！看着它每天拔穗抽高，那种纯真的自得，无以比拟！可是等它膝盖高的时候，却因满年要搬迁。那时好像死不愿意离开，留了不知多少泪水和鼻涕。后因老爸说刨起它一起移走，他也会死！我就祈祷未来的小主人能够像我一样，爱护那可爱的小南瓜。 稍大一点学放牛。只记得我怎么尽力都上不了大水沽。坐在靠牛屁股那段最宽大，它又是跑起来或者跟其他水沽争斗，那我控制不了，最害怕！后还学会使用“大象打架，草地遭殃”来表达最准确。到很大我都迷惑“大象有大水沽大吗？”有时太阳晒累了，大水沽慢悠悠的啃草，慢慢地移步摇晃，尾巴偶尔倒撩一下屁股背上的苍蝇，线到我了，我就往前挪一挪，右手抓牵绳，左手捉综毛，两只小腿撑开搭在大牛肚上，胸脯感受着牛背的温热，慢慢地合上了眼睛！中暑了！爸爸吓唬我那样会把我晒死的！最好玩莫过于骑牛过河。不可思议，小溪老牛露出牛鼻、眼角、背线过河，大水塘深不可测，老牛还是那样过河，一头牛庞然大物那么重，脚应该着地才对，可水应该不只牛身那么深？！那时还不知道“游水”这回事。所以每次不得已骑牛过大池塘，恐惧不比现在的蹦极跳差！最怕牛棚的蚊子，听说有小孩一夜就被吸光血死掉！ 再大一点，羡慕后边池塘的大哥哥，他有竹排，可以撑着过大深沟！后来缠着交换什么来着，反正大哥哥终于答应我坐上他的竹排，再后来，我就自己划。所以以后长大了，学各式各样的划船很有天赋，一般比划三两下就能掌握奥妙。 有一次老早起床，跟着大人往韩江出海口处走。退潮的沙滩坑坑洼洼，一些大水窟里面还有逃不出去的鱼儿，经常有一些白鹭鸶行走哫食鱼儿。忽见一小舢板后，有个大人戴着竹笠衰衣正埋伏着，船上架着一挺枪，顺枪前看，有着白鹭鸶也正警戒地抬高脖子张望，个头比澄海最出名的狮头鹅高大。狮头鹅高可及大人的腰。我尽力踏响脚步声，心里盼着“白鹭鸶白鹭鸶，快听到，快起飞！”抢响了，我虽好奇，但不忍心看结局，低头看脚尖，拐弯走开。 有时也靠着大人，坐在海堤石厘边，荡着小腿，望着黄昏弥漫的大海出神，刚开始退潮，风平浪静，近处的礁石是那么的崎岖嶙峋，随着小海浪时高时低，远处的南澳岛、凤屿是那么的黝黑神秘。 海风清新湿润，有丝丝的咸腥味。有时回到乡里，再回到鱼寮，揭开锅盖，最明显的对比就是米香扑鼻，无序配菜，入口齿留香。满眼的绿草黄花，闲狗池塘，一望无际的稻田碧海……现在随时都想在高度近视时，回到那里理疗几个月！ 第五章 水乡轶事 【上接】海边长大。 从海边回到家乡，又换了另外一番情景。韩江（东里溪到义丰港入海段）从村东奔腾入海。（中国广东省第二大河。唐称恶溪，後纪念韩愈，改称韩江。北源武夷山） 家乡本是大乡，有万多人，旧时多有文化贤达名人，村寨设置传统科学。村外一边临河，其他三方多有大小鱼塘鱼塘链接围绕，西北两面加一人工运河护村，再向外就是田野包围。大水小水，纵横交错，横比时下的岭南水乡小洲村、江南水乡周庄等，长短各不同。又有同年的小朋友众多，趣事自然不少。 那时池塘干净，大大小小10来个池塘，都可以游水。不过大池人多，那是感觉很大，比海边鱼塘的大，长方形，得有200*500米那样子。晴朗时，池中可以映出十几公里远的莲花山的倒影，煞是好看，人称“风水池”，大雨后，村里泻来的雨水可以使水面涨高一些，满溢的只记得一两次。每天傍晚人最多，老中青几十人，有的游到对面（羡慕死人了！）有的在中间追逐比赛，有的在水边游泳处——用大围墙围起三面，两边伸入水中十几米，墙高约1.6米，建有放衣服台阶、换穿台阶、下水台阶等比较完善的更衣下水处。很多人在两边围墙上奔跑跳水，摔成大冬瓜的，引来老少一片大笑，露水后自己也不敢说疼，只是不服输地排队再来。跳的又远，入水漂亮的，很多老人就直呼其父名说：“某某仔跳得好！”有泼水的有鼓掌的，得意极了！排队的急得抓耳挠思，踮起脚尖前探，催人快点，好轮到自己表演，博得满堂彩！ 就在这样的背景下，我学起了游水。记得刚开始，爷爷带我，先在游泳处的台阶学泡水，泡过一两次之后就下一级台阶，水深约来到我的小胸脯，那时已经有一点儿慌张。慢慢习惯了，就试着把脸扣入水面，试着试着就练习整个头沉入水面，然后坚持最久时间，练习憋气。这段感觉近布较快，几乎每一天去一下都有明显的进步，这段应该三到四岁期间。想起最近常见的白云山练水婴儿——六个月开始在大水潭浮水，用特制救生圈扣住脖子，手脚在水中自由拨水，其爷爷在旁看护。我们都夸奖其长大水性一定极好！或有奥运冠军的模胚。 接下去就遇到技术屏障了，双手扶着水边台阶，双脚在后边大水，练习了好多天，不见大的长进！记得老爸知道后，代替爷爷带着我去游水。他先离水一米多，叫我游过去给他抱，可就是怎么说，我都迈不了第一步！老爸急了，来第二招——抱着我走入水中，离水约二米，突然松手，叫我游回岸边！我刚开始死命不肯，呛了几口水，之后，鼻子酸得流眼泪，难受死了！老爸托起我之后，我吓得跟着猴子一样往他头顶上窜！稍停，又命令我来第二次，我不同意，他就潜水，整个人沉入水底，任凭我怎么捉住他头发不放，还是瘪不过他，喝水，难受！就这样，反反复复，别的大人取笑我“你可别把池塘得水喝光了，呵呵！”不是办法，再叫我开始，我咪着眼睛，手脚并用，使出吃奶力，拼命往岸边胡乱滑打！没几下，居然摸到了台阶，第一次学会游水就这样完成了！人啊，有时候是需要靠外力才能突破自己的！ 之后进步神速，爷爷不断加长离岸距离。偶尔拖着我的小肚皮练习游水姿势。之后和其他小朋友比赛速度，追逐，以至于潜泳摸对方的脚，互相惊吓！再后来就跟其他人一样，练习跳水。由脚先下开始，到头先入水。有时动作不协调，打起一大片水花，叫“摔大冬瓜”，肚皮痛死了，甚至于胸口闷了好久，不过都强忍着，怕被别人笑话。没多久就能游到池中间，试着试着就游到池塘对岸了！贼自豪。前后应该半年多点。 有时候看到池塘里有小舢板——捕鱼用。我们就捉紧下去戏耍。斗定力!人多了就不爽，有人就想出绝招——“摇拢”，脚踩双弦，左一下右一下，小船慢慢摇晃起来，到后来一边几乎进水。没几下，撑不住的，站不稳的纷纷落水。一船人，我往往都是剩下的那一两个，叹着！水下的只能干瞪眼，没办法，这是游戏规则！ 池塘对面有个荒废的厕所，年久失修，只剩下与地面平齐的墙基，下面是一池半池雨水，并排十几个。我们就在上面奔跑追逐，绕圈，跳腾挪跃，活像铁道游击队在飞驰的火车上飞奔。斑驳坑洼的墙基，有的是摇摇晃晃的“灰角”——反正平时叫你轻轻地走过去，你都退缩那种。虽然万一掉进去可以就近下池塘洗澡，但那是旧厕所，谁都不想！但是由不认输，于是只有飞奔。想不到虽然没有练成轻功，但是身体平衡力确实一流，小脑给练出来了，呵呵。 随着岁月渐远，胆子也大了。先是到村外的人工运河游泳。经常听说有人被淹死。但隔没多久，人们心中泛起的涟漪又恢复平静，照游！运河活水流动，有时水流很急，一下子就给冲出老远，游到对岸，得上岸，走往上游很远，再下水横渡，才能到达原先下水处（放衣服处）。那时一般不穿游泳裤，赤条条的，所以经常在河对岸，要等很久，确认没女人看到时，才可以爬上岸狂奔。横渡时，如果流急，就算斜上45度游行，有时还是在斜下方到达对岸。不受控制，水流冲刷着身体，有一种意外，有一种快感！ 再大了，结伴到村东的韩江玩耍。退潮时，露出沙滩，我们堆沙塔。放行自制的竹排帆船，斗快，斗远一尺长的竹排，又三五根小竹并排，用两根铁丝前后串紧，一个小舵挂在屁股后，上竖一个或两个旗子——作帆布。放在水里，海口的风迎河吹过来。一放手，竹排箭一样的冲出去，不过平衡不好，没多远就拐弯、横身，或干脆被吹翻。舵做大了，又坠尾，移动缓慢；帆太大了，易翻船。反正就努力平衡——呵呵，机械制造里面的“柔性设计”。有时摸螺捕虾。螺贼多，记得最多时，摸了半桶。涨潮是，有时海水倒灌，听爷爷讲，那是村边经常可以见到几条海豚——跟小白牛一样大，听说会救小孩，没人捕杀它。大鱼没见过，但是游水时，经常被小河豚咬吻小鸡鸡，又疼又痒，有点儿怕怕的。小河豚，又名气泡鱼，咸淡水交界，二两重，丑八怪，生气时皮球一样的白肚子胀起，鲨鱼皮棱突密布，粗糙死了，有时可以当小皮球弹打，腥臊味极浓。 听说有剧毒，毒死不少人，极少人敢吃。近听闻香港日本风靡吃河豚——“拼死吃河豚”，因其味极其鲜美，不过烹饪手法特别。 第六章 和小舅钓鳝鱼 【上接】水乡轶事。 海边的鱼寮自然不只小桥流水、鸡犬蛙鸣、牛草帆曳等等胜于水乡的自然风景，而家乡地处韩江流域的出海口，池塘运河、水田沟渠，纵横交错，水景水事自也别致风趣。 听说家乡地址，故早年是大海之沙滩头，小时候还曾知道，屋东有人掘井，挖到大型帆桅，估计是故早年大型船只沉没掩埋所致（乡史八九百年）。离不远的外婆家也是，大路上经常可以看到随处一掘，地底下就是取之不尽的海贝沉积层，有很多”蚵壳灰窑“把贝壳烧成灰“起厝”（建屋）。广州小洲村就保留有蚵壳房屋。 近水吃水！补鳝、钓鱼下池塘，那是最好玩的事了！ 小舅大我几岁，经常带我出去玩。记得有一次他说要带我去钓鳝。钓鳝！——我太好奇了，怎么调的？于是雀跃欢腾，跑远远的又回头拉他走快点。那时村子西北边极其荒凉，田野、坟堆、水沟…… 再过去就是其他村的地盘了。人迹罕至，偶尔有一只什么鸟从草丛中惊出，吓你一身冷汗。够刺激!到了水沟边，我们就在那里钓鳝。水沟两米多宽，一边靠田，种芋头等物，另一边较干净，雨后青草披岸，很是清爽。水流较急，往西注入韩江，水也浅得快。我们沿着水边寻早鳝洞，小舅告诉我，大拇指大小，里面有水，就是。于是有时候探着头，有时候拨开草丛，终于找来一个，处于刚退水的草坡上。只见小舅伸出食指，探进洞里，嘴上不停的“呴呴”声，我屏气凝神注视，稍顷，只见洞水上涌，并伴有“咕噜咕噜水”声。 只见小舅快速收缩手指，下判断曰：“有鳝！” 并转头提示我：“缩手要快，也有可能是水蛇！” 我点头领会，静听安排。“下一步是挖蚯蚓！” 于是我们往坡上干燥一些的地方找。只要是有细泥丸堆积的地方，都有。蚯蚓太多了，随便一掘，里面就有几条，大小都有，比筷子尾小一点的最合适。小舅捡起几条，我用袋子装着，回到鳝洞口。 只见小舅从蛇皮袋里拿出一捆鱼钩——巴掌长的一片竹片，缠绕着鱼线鱼钩，小舅说用白色的尼龙丝最好，白色隐蔽，够韧，软硬适中。不用多长，半米够了，一头系钩，另一头绑紧绑死在竹片上，以利于用力。 小舅抓出一条蚯蚓，掐断一小节，刚好套住鱼钩上下。小心翼翼蹲到洞旁，左手在后，抓紧竹片，右手在前，握着钓鱼线，把鱼钩放进鳝洞里，半蹲马步，右手拇指食指捏住鱼线，上下提放。 我如临大敌，趴在洞口，静观其变。 随着小舅的“呴呴”声，洞水也开始有动静，也出现慢慢的涨落。突然，洞水极速下落，说时迟那时快，小舅即刻放线，抓紧竹片的左手靠近洞口，右手也回撤到左手处，两手一起抱住竹片，谨防竹片脱手。拉一下，放一下，慢慢接近洞口，退无可退了于是拉紧， “鳝鱼已经上钩啦！”我兴奋得站起来大叫，走过去自告奋勇的说：“我来我来！” 接过竹片，我站稳马步，两手在胯下提拉钓鱼丝，就像在提一桶水。因小舅交代，不可用力过猛，防止断线脱钩；也不可不用力，丝线被反拉入洞中。 看我咬牙切齿的样子，就知道下面吊着个大家伙。就算空举着手，久了也会累，更别说跟鳝鱼拔河，比拼消耗，不一会我就额冒汗珠，小脸泛红， 心里在默默地暗骂：“你折磨我，等一下看我怎么折磨你！！” 或许我的虔诚感动了什么，鳝鱼终于露出个头，涨鼓鼓红扑扑，额头好像也有汗珠，金光闪闪的，煞是动人！不过好家伙只是小退一步，身体其他部分还是死死地勾住泥洞，丝毫没有放手的意思。 也许是它的泥洞由最细腻的“牛坎埃”（最粘的泥）组成，经过我们这样用力拉扯，只是一小部分松垮了些。小舅见状，过来帮手，扒开洞口的泥，使鳝鱼头露出更多，足够用中指勾住了它的颈部。一起用力上拉。终于拉出来啦！尺多长，在空中拼命地扭曲缠绕身体，滑不溜秋地，手握根本抓不稳，一下子就给它缠到手腕，一用力，就从手中溜出去。好在吊住鱼钩，一下子有在空中晃荡。 好家伙足有一两斤重，是我以后所捕到的最大块头！健康、生猛、有力，也是NO.1。印象太深刻了！ 以后也曾见到有人用网兜在水沟里面推行，提起来时，里面也有黄鳝。最近看旅游卫视，见到湖南湖北的高山水田，里面黄鳝鼠窜，记者轻松的卷起裤筒下去捞，赤手空拳，一会就能逮到几斤重的黄鳝（婚宴需要）。那情景，不禁让我回想起二十年前，在济南，秋冬时节，天寒地冻，庄稼丢空。提个塑料桶，随便找个水窟，下去摸青蛙——快冬眠了，一个个肥的难以动弹，完全没用平时的生猛灵活。就是水有点冻，一会儿就觉得脚趾头刺痛麻痹。水也黄灰浑浊，看不到什么，完全要靠手掌感觉。半小时也能搞个半桶，宿舍可开斋了！ 以后经常和伙伴去水沟钓鱼，钓到的大部分是“巴毛”，扁扁的，三四两重。那时水干净，吃起来也甜嫩！鱼很多，经常能见到它们在跳动。用蚯蚓作饵，随便找个竹子作杆，鱼钩一分钱几个，尼龙丝家里剪来。 不知是鱼儿傻帽，还是技术倒退，现在，我用极专业的河钓海钓，都是被鱼儿“耍活宝”！ 有一次到田里检猪菜，雨后的田野，风清水灵，很多水沟都涨满了水。 我独自一人，来到乡村西北边的乱葬岗，风儿萧萧，秧儿苗苗，听祖辈人讲，这里是夜里壮汉比赛“胆大”的地方，醉汉甲夜里子时去那里，每个坟头放一个铜钱！有些坟叠坟三五层，好些都只剩一个空空的骨灰罐，或裸露的棺材……乘着酒意，甲绕了一圈，每个坟头都放一枚铜钱，突然，刚放完铜钱的那个坟头有动静，窸窸窣窣伸出一只又泥又毛的手，直伸到甲的跟前，甲灵机一动，发话： “老兄！你还要吗？！我们打赌规定一个坟头一枚，再给就不够了耶？！” 那只手不动罢休，还是坚持要的姿势！借着酒兴，甲顿顿“罢罢，再给你一枚！” 一给完，头也不回，大气不喘的保持常歩走回…… 第二天一早，中间人确认每坟一钱，正要宣布，突然乙问起了“坟手两钱”的细节， 甲大骇，“你怎么知道？！” “坟堆里的就是我啊！……” 裁判宣布，乙的胆量比甲大！ 再有大热天黑夜，一妇人急归，路过乱葬岗，忽觉后有冥火跟随，你越快，它就越快，你满它慢，你停它停！吓得妇人遗溺！……O(∩_∩)O哈哈~。 爷爷解释那是磷火（骨头里面的磷！）故事还有不少，所以对于这个乱葬岗，说我不害怕，那是骗人！ 正归时，忽见田堤一尾大鱼，活奔乱跳，大眼睛，灰白色，扁圆个头，背脊刺帆直挺，凶神恶煞，我从没见过。扫扫四周，没人！ “会不会那个半仙用只破草鞋变来吓我？！“暗下思估。 稍近，端详、调戏测试，确认无害后，我赶紧用猪菜叶垫手，捧起它倒进菜篮里，再用菜叶遮盖住。 像是小偷，边走边捂住菜篮，往后观看，看有否神仙鬼神跟随？那时个子大概两个半菜篮高。回到家里，妈妈弄给我吃的时候，手掌都被刺破流血。几十年了，现在提起，个个好似昨天！ 第七章 蛇和酒的文化 【上接】与舅吊鳝。 老爸爱喝酒，每餐必两小杯（一两）。长大了才理解，“不会风湿不是潮汕人！”潮汕地处平原，南海之滨，风湿病很普遍，故经常用蛇酒解毒。我也沾光(也许老爸在暗地里培养酒友，呵呵)每次被其抱在膝盖，用筷子尾粘来给我允吸，大一点换成筷子头，再就勺子尾……真是煞费心思！ 那时没注意酒瓶，也不知道里面有没有蛇。估计为了避免吓着我，藏起来了。但是没过多久，我就注意到了，二楼阳台经常吊有一个东西——金黄、弯曲、坚硬，有爷爷的竹枕头大小，状如弹簧，粗赛乌甘蔗，有头尾、似有鳞。多经缠问，大人告诉我是蛇干，老爸泡过酒的。断断续续经常有，那时也没在意，但觉眼耳口鼻全部齐。听的老爸解释，整条蛇不能打伤、不能处理（最多拔掉两个毒牙），放入酒缸游泳——这样泡出来的酒才“有功效”！ 太注重品质了！直到现在，我还未曾得证。天南地北，看了各式各样蛇酒的蛇样，问了很多厨师和爱酒之人，都没有这方法。 恰最近有苗族女生，问及五毒酒，她却说她老爸也是捕蛇泡酒能手，蛇也是全不处理近酒缸。难道两种文化一脉相承？！我恨不得即飞她家刨根问底。 人啊，一长大，就开始直觉不自觉地继承大人的品性！ 小学到高中，我几乎滴酒不沾。大学开始喝啤酒，现在想戒酒不成，泡酒工艺倒研究和自制了不少。 还有一例，尚未得证——老公（曾祖父，为什么现在叫成了丈夫？）是酒徒，（工商业地主，家有婢仆）其泡酒也大气，几十斤的大肥猪脂肪，生生的倒进特大酒缸——十五天后，脂肪变成了“捞渣”，“其酒饮来特醇”！问过“泡过盐水”的厨师，都说不清楚，有一说累似于广州的“烧脂酒”云云。看来得请教于当代大才子、大美食家蔡澜先生才行。 老公猛喝，爷爷不喝，老爸小喝，我不知跟谁好？！ 那些蛇干我有用处。 刚开始是有点儿忌惮，惯了就偷偷取下，握住蛇尾，藏于身后。忽然举到同龄的小女孩面前，一下子吓得她们花容失色，我却幸灾乐祸的和其它男孩子，笑的前俯后仰，捧肚流泪。 多了权威也就大了，说话再没人敢不听了！（呵呵，小小年纪，玩弄权变，善哉善哉！） 从没见过老爸捕蛇，只是侧面了解到他是捕蛇能手。真遗憾，我没得真传。 二叔倒是领教过。其去溪畔（韩江对岸）“担草”（挑干的水稻），回来时挑着满满两大捆草，怎么着？——裤袋里装了一条五步蛇（被咬五步倒毙），而却还没拔牙！ 我的爷爷奶奶啊，这么牛！没等说完，我即刻赶去看，他已经把蛇放置于大水缸里（没水），上覆一大“湖”（竹篾箩）。 忍不住好奇，趁大人不备，我悄悄过去，揭起那“湖”。只见那蛇，见有动静，忽地窜起，三角喉咙（最毒才有），绿幽幽的两个小眼珠，能照出我的人影，口吐舌针，上下摆动，活似李小龙的摆手动作。 我本能地松开手指，放下大“湖”，脸色铁青，跑得“辫直”！直此，我对蛇敬而远之。但对大人的蛇技却魂牵神绕。 听说老爸经常取毒蛇胆，给奶奶（还是曾祖母）生吞，之后她眼力特别好，甚至于，夜里睡着时，眼睛泛出蓝幽幽的绿光，引来蜈蚣、壁虎聚拢…… 品酒需要境界。当红才子香港美食家cai澜，本身厨艺就精湛。品酒最好学一点制、泡酒！如今我喜欢品酒（如品茶一样，佛家有茶禅一体之说，即境界高），也喜欢泡酒，什么人参泡酒、毒蛇泡酒、山鹰泡酒、药材泡酒、蜂蛹泡酒、野蜈蚣泡酒等等！外敷蜈蚣酒，功效卓著，自索不得而几欲托人购买；人参酒，提气极快，冬天喝完去睡水床，浮力大增，气感十足！ 泡酒——按天时、取上等材料、搜最贵酒头、选好器皿、置阴凉之地、存上几年、标示年份——呼识货朋友，交互品评，品酒之时，“纵使有花兼有月；与君论酒莫论诗”。然后改良精进；或搜罗秘方—— 今有小女子siyudz之酒诗佳作《论酒》，多叙酒头之制作，委婉细腻；然未知酒头续后之加工与赏析，委实可惜。毕竟非杯中之人，难知日月长久；却也难能可贵。 家乡还有渔业生产队，海货自然还多。爷爷很有见识（解放前还有自家鱼行）老早就喂我“刺包”——海里一种多骨多刺“强硬”鳗鱼，剁成小小的肉丸给我吃。反正市场也没人要，最多拿去喂猪，货源天天有。 他说吃后筋骨硬朗——事实证明没错。 学校里跳高跳远单杆双杆，我通通满分，有时候比同学多的离谱，应该是天天“刺包丸”的功劳。 有一次，我第一次吃烧烤，吃啥？——狗母蛇（蜥蜴）！ 爷爷对我说，“来来来，有东西给你吃！”拖着我的小手往他的住房走。 远远的我就看到有“番仔炉”，炉上的“蚁饼”（瓦片）上有一物，黄橙橙的，还滴油！炉里木炭余烟袅袅，伴随着阵阵浓香。我不禁拉长鼻孔猛吸猛吸，唾液已满嘴，肚子也咕噜咕噜响。 挣开大手，跑到炉前，蹲着研究起来“这是什么，能吃的吗？” 爷爷笑笑，也不作答，点点头！拿起筷子小刀，剥一块给我吃！油都滴出来，入口不化，油腻甘香，来不及细咬，猛地吞下去，直觉的，热辣辣的，头发未都有香气！边吃边看，比鳗鱼粗壮，矮短，有四脚，头像蛇，那是何方神圣？！ 对于爷爷，我是友好得不得了——海边教我（爱心）养花、每天讲古那是天文地理、四大名著，还有以后（四岁）的象棋、算盘（乡里第一）毛笔、手艺，都是他教的，更重要的是，他老实的家喻户晓，从不打骂我！ 所以就算他拿块鸡屎给我吃，我也会照吞不误！（哈哈——信用，社会诚信） 第二块肉，让爷爷也吃，他不舍得，头尾都抹杀干净了，我拿起瓦片舔舔里面的皮油。忽然觉得，爷爷没份，贼不好意思的，咧嘴笑笑！回头想想，也许那一刻是爷爷最满足的时刻！ 这下可好！我天天缠着爷爷、大人要蜥蜴。问知爷爷逮于大院子。没找到！ 老爸启发我去田里逮，很多！我真实施，东问西问，得知，用蛇皮袋装，用蚯蚓钓，用钓鳝的鱼钩就可以。约来一同伴，日正午就往田堤出发。 也许它们出来晒太阳，挺多。我干脆像逮青蛙一样，蛤蟆样，一跳一跳，手掌压住它，有的像壁虎，掉尾巴，逃走！有一只被我手掌压住后屁股，回头就咬！妈的，像螃蟹，死拉不放！最后放了，无名指流血。 回家后老爸边包扎边吓唬我，中午午时，血行心经，被蛇咬过，毒性最强！我歪脖子皱眉头记住。 那次我逮了大半蛇皮袋，接近十斤，四处寻找爷爷，没找到，后来老爸下命令，我拿去“东西头”（厕所）扔了！自此再没吃过烤蜥蜴了！ 那时家家养猪。也经常有猪掉落池塘、厕所淹死。我最喜骑上家养大白猪，没有牛骑，也将就！左抓综毛，右执竹条，威风凛凛，胜似天蓬元帅！最喜调戏猪母——抓来张帆小水蟹，送到贪吃的猪母眼前。猪唇又厚，还未咬进嘴，小水蟹已经一脚咬住猪唇，痛得它撒蹄奔腾，嗷嗷大叫，任凭猪头怎么甩，就是不放！更有甚者，小水蟹来个金蝉脱壳，留下一脚，全身而退，而那一脚就死死地咬住猪唇不放！嗨！蠢pig！——下次还一样，不长记性！ 第八章 吴刚与水鬼的传说 【上接】蛇与酒的文化。 孩提时代，最喜听故事。爷爷讲天文地理棋艺术数水浒三国，奶奶唱摇篮曲、月亮歌还有神鬼狐仙。盖因古代科学不发达，农村更是原始古朴，所以多编些神鬼来劝人弃恶从善，而却我觉得，鬼神故事生动启智时而引人遐思，时而吓得不寒而栗，抱紧大人或躲进被窝，引来哄堂大笑，倒也其乐融融！夜里和奶奶一起睡，所以晚上和奶奶一起的时光多。 院子挺大住有十来户，听说解放前都是同一族人。（潮汕民居有几种样式，比如说“下山虎”、“四点金”、“驷马拖车”、“百鸟朝凤”等等。但都没建厕所。） 院外的横巷也有名堂，名曰“虎狮巷”——巷门左侧一虎神像，巷中院门左侧一狮神像。都是油麻石雕刻而成，高有米许。听说扫四旧时被人深埋藏起，后来的得以归位。初一十五家家户户都去拜，我也被领去，一定要拜“狮爷公”！ 那时经常想：老虎是森林之王，凶狠迅猛；狮子是非洲丛林之王，威猛刚强，两者有一天相遇，打斗起来谁赢？！ 不过冬节时用汤圆把石像嘴巴塞得流口水，最得意。 院子一脚种有大石榴树，石榴虽不好吃，但红扑扑的像小脸蛋，却也可爱。院子空旷，西边一溜“猪寮”，上边平整，最喜坐在上面，和着一群老妇少妇小孩，扇凉聊天赏月讲故事。 日头刚落山，就有妇女打水，把连在一起猪寮坪台洗的又静又凉，下面的猪也被喂得安安静静。 三两个小孩互相追逐角力，发泄一会，也都安静地聚拢到妇女群腿边，乘着大人扇来的凉风，听讲故事。 最不明白月亮天天变，有时上边缺口，有时下边缺口；而且经常匆匆忙忙，走啊走啊飞啊飞啊，隔日又从来？！ 渐渐有了凉意，于是扒在奶奶背上或者右大腿上，听奶奶哼歌或者讲月宫的故事——顺着奶奶的手指，皎洁的月盘像面宝镜，光芒四射，奶奶说那里面有一个很大的皇宫，住着最美丽的嫦娥姑娘，南天门的天将吴刚，与嫦娥要好，多因约会而离岗，天帝责罚其砍伐五百丈桂树，倒了才能与嫦娥相会一次。 吴刚挥舞神斧，虎皮斜披左肩，挥汗如雨，日月砍伐。仙桂树也愈合得挺快。嫦娥派玉兔多为传情。每年中秋，桂树才被砍倒，嫦娥也得以出门和吴刚相见一次。 那晚桂树会洒下一些玉露，小孩被洒到了会聪明，还会落下一片桂叶，落到那户，那户立刻富贵。 但是趁着吴刚与嫦娥相会的当儿，仙树立刻复活，又长高长粗了许多——吴刚来年又得更加勤快，更加出力地砍树！ 为了片刻的约会，千万年来吴刚无怨无悔，就在那里砍啊砍啊…… 听着听着，我们恨不得日历快点撕掉，好到中秋，就像牛郎织女会——里的衔石搭桥的喜鹊，为吴刚创造早点相会的机会。 猪寮下偶尔传来“哏”的一下猪声， 奶奶即刻补说“上天为帅，下地为猪的猪八戒，也曾经拜倒在嫦娥的石榴裙下！” 哦！……边听边盯着月亮看，越看越大，真能看清楚里面的桂树吴刚小白兔！那晚梦见吴刚终于见到嫦娥。 以前在济南，忽然觉得月亮大了些！会不会维度高的原因？那么北极上的月亮是不是最大？！ 早上，练习完数数之后，爷爷给我讲水鬼。 凡曾经有意外伤亡的水域，都会有水鬼，哪些冤鬼，要想脱身投胎，就得找到一个替身。（这使我忽然记起，济南的经纬路交警，最早实行“替身执罚”——骑单车搭人被逮，就得戴袖章执小旗，逮到另一违章者，才得以脱身，有时见到人家情侣，下不了手！“水鬼制度”？） 爷爷接着说，月圆之夜千万不能近水，因那时阴气最盛，鬼力最强。自杀死的最会嫉妒，如若情侣两人，她就搞死异性，让活的另一方悲痛欲绝，痛苦万状，而水鬼就躲在阴出窃喜！ 院有水井，听说里面掉死过小孩，有水鬼！ 外人觉得矛盾，老人就笑骂：“你晓地个（懂个毬）？有矛盾，正有故事！” 所以井头边独居老人老可以，我最害怕。每次我提着钵桶，蹒跚去打水，她都会从门缝里探出头，大声呵斥，有时甚至执着藤条，吓得我扔桶狂奔。 大人经常带我去打水冲凉，刚开始泡在“卡桶”里，后来就从头顶直淋，汗毛直竖，抹干脸水，太刺激了！ 有时就趴在井边研究，阔有个子那么长（一米二左右），井沿近腰（四五十公分），井壁青苔光滑，井深两三米，井水如镜，经常可以看到我的人影，里面大小绿毛龟几只，几条鱼，有时候需等很久，才能见到老龟带着小龟，从洞里游出来觅食。井水极清，褐色的沙石一览无余。 人们经常过来打去煮饭，出水也快，有时掉进脏东西，几个大人，须打很久，才能把水舀干。 上有屋檐窗，利于伸只竹竿下去打捞掉桶。遇多雨季节，井水爆冒，经常与井沿平，用个盆，就能舀到水。这么一个井，怎么有水鬼？！这么大我没见过，但是大人的话我是相信的。 一日清晨，大人都出去生产队劳动了，全院鸦雀无声。我照常提桶去打水，敢要提拉，忽然从旁升起一只鬼手——五指撑直，雪白、水肿、瘦细的小臂，直往上升，直往上升！我忽然明白，她想从上往下扣住我的桶沿，再往下拉！我拽桶躲闪，急拉！那手虽然追尾，始终没跟上。收绳提桶，来不及倒掉只剩下半桶的水，我两眼冒直的跑回家里！ 中午跟大人都说，大人将信将疑，带我去井前烧些元宝拜拜，过了！有个阿婶说我“阳光高”！我到现在还印象深刻。回想分析：幻觉？大白天的，艳阳高照，从没有过，怎么会呢？！有人捉弄？那要多少大人配合啊？不可能！海市蜃楼？井底也有浮光掠影？未得科学考证！ 潭深流急鬼猛厉。 运河桥井深处，经常死人。有一次，暴雨涨潮之后，两小孩在沙班船上跳水，一个下去之后，就一直没有浮上来。出动很多大人船着，也没找到！ 最后有高人做法术，才从很远的河对面，水草从中找到。 小孩跳水时那地水深流急，一般人是游不过去的！所以那地方“得人惊”！凡是夜里走过桥头，都要瓶息、专心、震地而过。 开始学会游泳之后，黄昏时经常带着水浮，去大池游水。 有一次，暮霭沉沉，夜灯未上，池面雾气团团。正张望见，忽觉水面异动，一个白色小孩头，以极快的速度裂水而来！近处，有眼，像猴，有鼻有耳，黑不溜秋，就脸像潮剧里面的丑角李老三！急呼旁边大一点的水友注意，离岸远点！于是那“猴”在近处拐个弯，倏地又远去了，涟漪恢复平静！阿婆又说我“阳光高”！ 家乡水濑多，大凡养鱼的池塘，都竖有大小不一的稻草人阻吓。 水獺是鼬的同類，大小同哈巴狗差不多，其水中游速每小時約9.6－11公里，每隻每年吃約400公斤的魚，两栖哺乳动物，头部扁平宽阔，眼、耳均小，鼻、耳内有小圆瓣，潜水时能关闭，毛长光泽，尾毛长密，爪利有蹼。水濑是水鬼？！ “水鬼拖脚”，那是经常听说的。 水濑怕人，虽好水性，让其拖人，就算是小孩，可能性也极低！ 另有一物，个高如小孩，听说大人们还成与其搏斗，未分胜负，名曰“水伯”（河童）。 水伯身高1米，体重45公斤左右，瘦体型，看起来像小孩，长得像人像猿猴。身上会发出臭味，并且有粘液，不容易捕捉，有的地方看到的水伯据说全身长满了毛，臂可再生。 水伯的传说，最早起源自中国黄河流域的上游，后被迫迁徙日本。 古代叫「水虎」或「河伯」。水伯要美女做什么呢，水伯之所以会抓少女，是为了繁衍后代，强抓少女怀孕生子，想不到水伯也会好色，喜爱美女处女之身，也有不少处女被迫跟水伯性交怀孕生子，生完水伯的小孩之后，女人被杀掉取其血肉吃掉…… 水伯也是一种快要成为灭绝的生物了！ 第九章 海外椒园 【上接】吴刚和水鬼的传说。 大概在三岁半的时候，我们海外承包椒园。 家乡地处韩江出海口冲的积平原。往东边大约八公里就是，南海岸边。乘船一直往东，估计就到了台湾岛的台南市了。故统称乡村以东一直到海边的荒郊野外为“海外”。 离海一公里，还有一堤，古树茂盛，关匝齐全。 原来老堤之外，新堤以内的广袤农田池塘，就是围海造田时代的杰作。记得高中时代，还曾以汕头牛田洋，解放军手拉手，顶浪围海造田为题材，写了一首新诗发表，抒发了淀粉换蛋白质的无奈。 老堤附近的六河北，就是那时种椒的地方。老堤虽然崩崩缺缺，有些补种的小树歪歪斜斜，但是古仔却多。 听老爸讲，“728风台”（台风），家乡发大水，全部被淹没。而水刚退，老爸最早来到老堤上，随时都有蛇、老鼠等从老树梢上掉下来，有时更直接掉进脖子衣领里！……但都饿得昏昏噩噩、有气无力，随便都能捡起一桶蛇鼠。 小时候，还能在村里的一些大型建筑的墙上，找到水浸过的痕迹。记得在大宗祠玩耍时，无意间发现高耸粗园的大石柱，怎么下端雕花凸盘之上，有一圈断裂截纹！印象中本地大自然灾害，只有大人饭后茶余地“728”? 向爷爷考证之后，才知还有一次大地震——1918年震中南澳——南澎海域的7.3级地震。这次地震使整个潮汕都遭受破坏和伤亡。我们的地质构造复杂，而且处于樟林——汕头——惠来断裂带。 顶梁柱断而不倒，屹立百多年——太迷人了！ 至今还是一知半解。心里暗想，长大了一定要学习顶梁石柱，为人为事，就算断了，也绝不倒下，屹立永远—— 椒园很大，最喜看收获季节的尖椒，大红大绿的，喜庆极了！ 小手拦腰一握，刚好一圈，有软有硬，红色有些凹瘪的，像爷爷的后腿窝、软软的，有些松垮；青色硬朗的，像撮子、头圆带蒂，下端尖尖，往泥地上一撮，还能弄出个窟窿，撮撮手心，有点儿痛!椒园长长方方，椒树枝繁叶茂，硕果累累、密密麻麻，故不敢进去。 辣椒蒜头还有妙用——大凡蛇虫鼠蚁蚊，最怕大味的刺激，故周围也比鱼寮少见了很多。 近日和众多水友在农场野餐，牛蚊又多又大，我把抹剩的蒜头皮，抓一把涂抹到手手脚脚，至回来都没被蚊子叮咬！——当然也告知其他水友了！ 倒是隔壁芝麻园，有时路过，刚碰到他们在路边收成，随手捉起一支来玩，棱角针尖的，会刺人，不小心还给割破小手，流血。而针头大的黑灰芝麻，怎么跟花生一样，长在两辫壳里面？ 不禁想起了爷爷给我猜的花生谜语：麻屋子，红帐子，里面住个白胖子…… 椒寮跟鱼寮差不多，田土砌墙，人字屋顶，盖稻草，最好是鱼杠草，又长又重又韧，加上低矮，一般不怕台风。里面东暖夏凉，还有南北开有对流窗，有的临水一面，床铺头就全部留空，只有矮矮的围栏，很像少数民族的吊脚楼，拥有无敌水景，晚上睡觉，还能听到窗外水面，幽会的鱼儿在私语、嬉戏…… 种椒吃椒。 作为南方人，一般都不吃辣，更别说潮汕平原，饮食崇尚清淡！无怪乎山东的、四川的、湖南的、东北的同学，大跌眼镜。他们岂知我自小就受过“辣训”—— 刚开始当然皱眉头，不吃。无奈三餐都有，也就尝尝，昂头、张口、扇风、流眼泪，有时更兼咳嗽！ 爷爷教我：舌头分有酸甜苦辣咸五位，避过辣位，就不辣了…… 久而久之，也就习惯餐餐辣椒。有时甚至挑战最辣的“老鼠牙”——半节红瘪，小指大。别看它个子小小，辣死人！ 同时也领略了——以貌取人，“瞎子娶老婆——称重”的弊端。 九几年广州没烤地瓜，现在别说地瓜，酸菜鱼、酸辣鱼、重庆火锅、水煮系列，深入小街小巷。 辣妹子怕不辣，山东大汉生吃蒜头、大蒜沾辣椒和馒头，另一种（草原）大汗风范！ 老堤和新堤平行，约略南北走向，北头接韩江出海口，我们称之为义丰溪港口。逆溪而上，都叫义丰溪，一直到东里大桥，接近桥脚那段，就是我的故乡。 听说故乡开乡也有一段故——林姓兄弟两人，要来这里创乡，古时是一沙滩，于是老大请来风水先生，先生面授机宜——滩头滩尾子时各植一株，辰时拔起，有牙者即为善地。恰巧弟弟精灵，偷听得玄机，卯时先去，调换植株——于是有了我们现在的风水宝地，那个林姓弟弟的几万子孙（出国的比本地还多！）这一招我们也照用，大凡在广州市租用写字楼，先别忙签订合同，搬来简易弹簧床，在里面睡上一晚，感觉感觉，是否六神安慰，神清气爽再说。 第十章 海滩管鹅 田堤牧牛 【上接】海外椒园。——仅以此作，悼念米高！ 椒园不远，老堤靠义丰港口处，相邻有几家鹅寮。 每家都养有大量狮头鹅，多的几千只。鹅寮多临水搭棚，并在水里圈出一大篱笆，这样鹅或鸭就可以下水嬉戏，或上水在凉棚下，张毛摔水，啄咬虱子杂毛。 每天早上鹅主赶它们出来觅食，傍晚赶回上架。也有养鸭的，所谓“赶鸭子上架”，你知道什么回事吗？ 澄海狮头鹅是鹅类最为高大威猛的，高可及腰，大的一头二三十斤。老鹅“曲颈向天歌”的时候，那声音浑厚洪亮，真有点像内力雄厚的武功人士在用“狮子吼功”！几十头在一起叫，那掩耳是自然的事情了。几百头从你身边列队而过，有时真怀疑是不是在阅兵？ 最喜看着赶鹅人指挥鹅群回廖。 几百几千，一般也就一人看管。只见他挥舞加长的长竹篙，有时二三十米长，左撇右挤，指指点点，顷刻间，几千头鹅，点数一清，少一点头都不可能。 鹅是会动，有时候飞腾扑跑，互相攻击，左右串走那是正常，但要动中点清，那种神功，着实迷人！ 潮水合适时，早上海边出沙滩，他们就放鹅下海，任期在沙滩、水窟啄食，一般吃些贝壳类、虾、鱼、蟹等，这种食料也最长肉。海水慢慢涨潮，赶鹅人就慢慢寻找收拢鹅群。 有时沙滩上也能捡到鹅蛋，贼大个！鸭群也是，久了它们会自己回槽，所以就算涨潮，鸭主也敢放任鸭群四处游荡。 在水稻收割过后，鹅主也会赶鹅去那水田觅食。只不过不能伤及旁边还未收割的水稻，要不有架吵！ 不知道现在的台湾厂，动不动上万人，怎么管理的？！ 记得九几年，陪同一台商元老，去东莞几家大厂访友，印象最深的是： 一者门口警卫列队敬礼，那场面我们好像军队将帅！ 二者厂里设有珍稀动物园！ 多的听说一个厂有十几万人，怎么管理得服服贴贴的？！难道养过鹅…… 最怕农忙季节。大概也在暑假期间。 暑热正胜，刚开始帮大人捡打谷机后面遗漏的稻穗。斗笠的系带湿得痒痒的，小脸晒得通红，长衫湿透。因为不能穿短袖，那样稻芒会割破皮肤，就算如此，脖子上、手上也会有很多长长的血痕，长长短短，交叉错列，又痛又痒又刺。 只盼听得老爸一声令下：休息。 就可以到田堤边喝酸梅水，或着找到有水的水沟，像不堪忍受暴晒的老水牛一样，讲整个身体浸进水里，只贪心地露出两个牛鼻，讨个凉快。 一上来，惨了！ 怎么着？大腿上面，一条大水蛭，黑褐色，扭扭捏捏，尾巴往上拱，还在爬啊爬啊，吸啊吸啊！ 怎么跳它都不掉，吓得魂飞魄散，大哭大喊。 老爸过来，捏拉起水蛭，猛地摔在地上，补上一脚，满地都是血滩。 我的血！又大声哭了几下。 等一会见到老牛上来，腿上、屁股上，有几条呢！可是老牛不惊，就不知它是怎么把水蛭都打下去的？！ 长大了看多了，有的医院还专门养水蛭治理肿瘤、淤血，就是利用水蛭吸血，然后水蛭中毒死了！ 逮青蛙。好大一只，从叠起的稻穗堆里跳出，亲戚朋友合力围赶。赶来赶去，还没逮着。 于是我以形制形，学起了青蛙跳，一跳一跳，撵着它扑压，一群大人，竟然给我最先逮着了，三四两种，自豪死了！ 等人时，闲来没事，小舅带我逮田鼠。 见有老鼠洞，周围几米内再找第二第三洞，都堵死，只剩一洞，找来大水桶，挑水浇注！没一会，就见到湿漉漉的田鼠，鼠头鼠脑的，摇摇晃晃地爬出洞，我们轻轻地就给逮了。 和地瓜一起烤着吃，鲜死了！ “牧童遥指杏花村”。我们谚语有云：放过牛、收过渡船钱、做过小生意——那么这个孩子是“人精”！ 作放牛娃的时候，没有多少路人，偶尔能碰到的，也是放牛娃，最多偷闲，蹲在一起，找来几个石仔，玩起“捉科”（单手丢高一个，快速扫起另一个，同时接住落下的第一个……直至全部抓完。） 老水牛皮极厚，褐色、光亮，坐在上面，有时候感觉像坐在木板上一样。 放牛抒情，就是那时太小，还不回吹笛子，等老的时候，再回去放牛，补回牛背吹笛的缺失感觉。 左手执稻梗，右腿单盘，右手托腮，傻愣傻愣地迷思和幻想，那是常有的事情。不过伴随着老牛慢慢的摇晃，很容易打盹。还好，从没摔下来过。 经常被大人考的试题是：“牛走路时，四脚的顺序是怎样的？跟猫一样吗？” 没研究过，或者熟视无睹，都不好回答，就算现在的大人，也一样！ 现在都市的很多酒吧、Disco，都有模特表演，年轻女子最喜走猫步，震震荡荡、遮遮挡挡、直线向前，贼有型！ 可是你知道千几斤重的庞然大物大水沽，它的牛步像猫步吗？ 田堤多水厘，两边都是水（田或者沟），只容一只脚位，人挑东西，经常要侧身并步而过，大水沽呢？ 轮到它过会怎么样？ 想象一下——牛肚宽大近半米，牛脚又矮粗强壮，很难斜靠成一条直线叻？ 不错，我就亲眼看过，一放牛娃，悠哉游哉驱牛过水厘，牛一脚失蹄，支支撑撑之后，重心控制不稳，侧倒下去，更不可救药的是牧童先滑倒在下倾那一侧，双手还死命捉住缰绳，一直到牛身把他压沉在水沟里！ 水沟虽然不深，底是淤泥，宽一米多，牛身好像被夹进缝里，找不到落脚点、使力点，挣扎了好多次，没能起来！ 可怜底下的放牛蛙，不被压扁，憋气都憋死了！ 我急忙跑去就大人帮忙，大人也不让我回去看。 牛步啊，猫步！ 牛也喜挠痒痒，给它爬爬腋窝腿窝，看它会不会躺倒放平享受？！ 汕头市位于广东省东部，毗邻香港、澳门，与台湾隔海相望，澄海素有“海滨邹鲁”的美称，鱼业资源极其丰富。 闲来没事，有时候女人们也会结伴，傍晚出发，趁退潮期间，撬牡蛎！ 每人背着蔑箩，戴着厚厚的纱布手套，拿一把一字螺丝刀，一把铁锤，在青褐滑溜的礁石上撬、锤。 潮涨回家，再把蔑箩背到市上，现场撬开蚝壳，养以清水，销售出去，换来菜肉油盐。 好多年前，在广州见有生吃生蚝、烧烤生蚝，起初以为起源于香港，后来才得知正宗发端于汕头。 只是小时老师告诫，蚝（牡蛎）是海洋里寄生虫最多的生物，故一直持有戒心。 时代进步，不知现在科技验出个什麽结果？ 有时候累了，还真想——撑一只长篙，在星辉斑斓的江面上，活似天上的弼马温，管鹅管鸭，戏水吆喝！